Het Foodloket

FOOD INNOVATIE

Voor mij is food innovatie het creatief en praktisch pakken van kansen die je ziet in food trends en vanuit marketing. Het innoveren en ontwikkelen van producten vanuit een briefing van de klant, proactief reageren vanuit de huidige trends, hypes en consumentenonderzoeken is mijn manier van werken. Kortom het vertalen van inzichten naar producten!

Wat vind ik belangrijk bij het ontwikkelen van nieuwe producten?

VOEDSELVEILIGHEID

- Veiligheid van de consument staat voorop

GEZONDHEID

- Toegevoegd suiker minimalisatie
- Natrium- en verzadigd vet reductie
- Beperken van technologische hulpstoffen
- Pure ingrediënten
- Voedingswaardes als uitgangspunt
- Focus op lifestyle of dieet

SMAAK INNOVATIE

- Eten moet lekker zijn!
- Natuurlijk, zo min mogelijk geur-, kleur- en smaakstoffen
- Herkenbaar, minder is meer

PROCES

- Aansluiten van innovatie binnen huidige productieproces
- Aandacht voor verbeteringen in huidige productieproces

VISUELE INNOVATIE

- Kleur
- Design
- Vernieuwende verpakking
- Herkenbaarheid

KOSTENREDUCTIE

- Ontwikkelen met bestaande toeleveranciers
- Synergie in grondstoffen

CREATIEF ADVIES

Sparren met andere creatieve foodies is wat ik heerlijk vind om te doen. Het laten gaan van je gedachten zonder beperkingen en obstakels. Samen komen tot vernieuwing en ideeën! Maar ook het begeleiden van productontwikkelingsprojecten. Advies bij het vertalen van de klantvraag naar nieuwe concepten en producten. Advies over hoe je productpresentaties aan de klant kunt versterken door workshops en culinaire aankleding.

INTERIM OPDRACHTEN

  • Ontwikkelen van nieuwe recepturen en producten
  • Vernieuwen en verbeteren van bestaande producten en grondstoffen
  • Productpresentaties
  • Recepturenbeheer
  • Controleren van grondstofspecificaties
  • Maken van monsters voor de klant of fotografie
  • Voedingswaardes berekenen

Kortom voor alles wat voorbij komt op een development afdeling ben ik in te zetten!
Komt je onderneming tijdelijk een ontwikkelaar tekort of is het lastig de openstaande vacature te vervullen dan ben ik beschikbaar om de afdeling te versterken.